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Les menus

Tradition & Comtesse de Fleurville


Notre restaurant gastronomique en Bourgogne propose une cuisine raffinée, déclinée autour de deux menus : Tradition et Comtesse de Fleurville. Chacun dévoile la délicatesse et les parfums du terroir : foie gras, pigeon de Bresse, viande charolaise, langoustines…, fromages de Bourgogne, desserts gourmands. Un choix à la carte est également possible.
Alain Ducasse a distingué notre restaurant en l'intégrant au groupe des « Tables Remarquables » avec le label des « bonnes tables ».

fleurville hotel bourgogne

Le Restaurant

Haute gastronomie en Bourgogne,


Au cœur de la Bourgogne, le restaurant du Château de Fleurville vous ravira grâce à sa cuisine alliant générosité et simplicité. Notre chef Sébastien Di Noto compose des menus gastronomiques faisant la part belle aux produits locaux de saison. L’alliance subtile des saveurs d’ici et d’ailleurs, les assiettes hautes en couleurs, vous invitent à partager de délicieux moments à deux, en famille, entre amis ou en groupe. En harmonie une belle carte des vins de notre région et de toute la France. En été, la terrasse vous accueille avec le parc pour horizon.

Le restaurant est ouvert exclusivement au dîner et sur réservation.

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Le Chef

Sebastien Di Noto


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Avant de rejoindre sa Bourgogne natale, le chef du Château de Fleurville, Sébastien Di Noto, a fait ses armes et exercé ses talents dans de nombreuses maisons. Après le Luxembourg, la Belgique et l'Irlande, il s’est installé en Provence à l'Isle-sur-la-Sorgue où il a obtenu une étoile au restaurant le Vivier. Au cœur de la Saône-et-Loire aujourd’hui, il revisite avec talent et finesse la cuisine gourmande bourguignonne, en toute simplicité mais pour votre plus grand bonheur, et ce depuis près de 10 ans maintenant !